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小炒腊肉

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子言厨房

湘西腊肉是湘西的一道美食，其具体做法是把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火塘上面任其烟熏火烤。
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食材清单 加入采购清单
10~30分钟
腊肉 150g
、
辣椒 100g
、
指天椒 20g
、
葱 1根
、
大蒜 3瓣
、
姜 1小块
、
鸡精 适量
、
生抽 1勺
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

1、腊肉冷水下锅煮熟，可以很好的去除盐分。 2、辣椒炒八分熟即可，太熟就没那味道了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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