夏至气节的养生汤之一冬瓜水鸭珧柱
冬瓜是防暑祛湿的好食材~夏至不访多吃它。配上水鸭和辅料芡实薏米煲汤~能清热利湿邦助排除体内毒素,是夏至降温防署的好汤水,夏天常煲来喝有效补充夏日流失的大量水份。功效这么好大家不访常常煲来喝吧~~~
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步骤1/8
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备好水鸭洗干净,尽量不要鸭皮(夏天煲汤有油腻,不好喝)锅烧水沸将鸭下锅氽去血水。捞起待用!
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步骤2/8
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备好水鸭斩大块,尽量不要鸭皮(太多油)锅烧沸水将鸭肉下锅汆水捞起待用。
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步骤3/8
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备好冬瓜,冬瓜切大块,尽量不要弃冬瓜皮,瓜皮是最有效利水的。备生姜3一4片,蜜枣2粒,江珧柱(也叫干贝吧,我这称珧柱)芡实,薏米这两样能多能少,我是随意放,珧柱放少些,多了夺汤鲜味。
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步骤4/8
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肉下锅炒干水并下一茶匙米酒炒约2一3分钟干水盛起待用。这时锅下少许油将姜和珧柱爆一下,目的是辟腥味,爆好也盛起待用。
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步骤5/8
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汤锅下清水烧沸,将芡实,薏米洗干净(最好提前用清水泡半小时)炒过的鸭肉,珧柱,姜片一起下汤锅大火煮10分钟,中火15分钟,小火慢煨一个半小时,一个半小时后开大火才下冬瓜,煮20分钟(20分钟里也是中,小火)煮快关火时下盐,鸡精调味即可。
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水鸭冬瓜珧柱汤终于出锅可以喝咯!
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夏至选择这款汤最适合不过了。
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最后一步
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喝上这款汤有效补充人体在夏日里流失的大量水份,而且冬瓜也美容哦~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-21
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