简单易懂戚风生日蛋糕
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最早的时候都会按照比例过称后一步步操作,后来有经验了,就知道面粉,牛奶,油,多一点少一点都不会有影响的。
营养分析
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46克
77克
167克
1028
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/29
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蛋白和蛋黄分离,面粉里面加入泡打粉,可以再加入一点细盐提味。
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步骤2/29
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在蛋黄里面放入白糖、油和纯牛奶,搅拌均匀,再一边筛入面粉(根据后来的经验,不用过筛也一样哦,我都直接全部倒入面粉了)一边用刮刀搅拌均匀,轻轻搅拌,以免用力过度面粉起筋(确实不能太急,有一次搅拌太快气泡太大,蛋糕胚就不细腻了)。不留颗粒为好。
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步骤3/29
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打发蛋白至泡状时加入1/3白糖,继续打发
步骤4/29
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发布于 2015-06-21
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