顺德拆鱼羹(无陈皮版)
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三十几度的炎热天气,最适合吃拆鱼羹,清淡鲜美又有营养。老公一口气吃了四碗!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
用盐腌鱼腩,腌一个早上。鱼腩正反面都要抹盐,放冰箱里腌。腌好的鱼会收缩。
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步骤2/4
将腌好的鱼煎香,两面煎。然后放水没过鱼煮熟,记得放姜喔,水要留着,那是鱼汤。煮熟后把肉拆出来,拆肉技巧只能意会。
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步骤3/4
将丝瓜、菌子切丝,雪耳、紫菜泡发。鸡枞菌其实不用放的,只是正好市场有得卖。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-06-20
换个做法
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