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红酒醉香螺的做法

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红酒醉香螺

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今天去市场逛，看到这么大的香螺，看的我这个喜欢，就想它变成美食，买了八个回家，给我老婆做一顿红酒醉香螺味道咸甜，微辣，略带酒香。下酒极品，好吃好吃

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1小时以上 | 掌勺(高级)

香螺八个

、

小香葱 6根

、

大蒜 5瓣

、

姜两片

、

红辣椒 2个

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

八角三个

、

冰糖 6块

、

酱油东古适量

、

耗油适量

、

老抽适量

、

红酒适量

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买回来的香螺泡水，水里加入料酒泡一会，它脏东西就吐出来不少。买的时候注意，一定是要活的。
步骤2/13 点击查看大图
泡好之后放水里煮，烧开
步骤3/13 点击查看大图
煮好的香螺过凉，把它的肉反复清洗干净，把粘液洗没，肉上的黑泥巴洗白为止
步骤4/13 点击查看大图
在壳后面弄个眼，以边卤的时候入味。别学我，我是家里没工具
步骤5/13 点击查看大图
准备好配菜
步骤6/13 点击查看大图
把配料加工好
步骤7/13 点击查看大图
把各种香料炒香
步骤8/13 点击查看大图
加入香螺翻炒。一次加入冰糖，白醋，酱油，耗油，鸡粉，盐，翻炒入味。
步骤9/13 点击查看大图
加水没过香螺，加入适量老抽烧开
步骤10/13 点击查看大图
我嫌电磁炉声大，就直接放入电饭锅里卤去吧，我先睡一觉
步骤11/13 点击查看大图
躺着的时候闻到香气扑鼻，在一看已经是色香味俱全了，汁也快收干了。就差最后一步加红酒了，加入红酒继续炖等收汁
步骤12/13 点击查看大图
红酒收好汁了，香香的红酒味飘满厨房，出锅了，是不是迫不及待想看想吃了呢，
最后一步点击查看大图
好了完成了，红酒醉香螺，那味道没的说。下酒的好选择

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-20

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