双皮奶
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美
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步骤1/7
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牛奶放奶锅里，加入糖，搅拌，放火上，中小火烧的四周起小泡即可关火，不要全开。
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步骤2/7
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倒入耐热的器皿里，放至表面结出一层薄薄的奶皮。
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步骤3/7
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在器皿边缘，用小刀切个小口，将牛奶缓缓倒出，留下少许牛奶，不能让奶皮粘在碗底。
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步骤4/7
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倒出来的牛奶，加入打散的蛋清，搅拌均匀，将牛奶过筛两遍，去除杂质。
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步骤5/7
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过筛过的牛奶，顺着蛋皮切开的小口，缓缓的贴边，将牛奶倒入。
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步骤6/7
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将牛奶用锡纸盖住，蒸锅烧开水，调成中小火，放入奶，蒸20分钟后关火，等5分钟后在取出，放凉后，入冰箱冷藏一小时以后在食用。
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最后一步
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加上红豆，果酱，葡萄干，口感非常不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-19
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