双皮奶
双皮奶的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天,热的还是冻的,均可品尝,一样是味道甜美
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步骤1/7
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牛奶放奶锅里,加入糖,搅拌,放火上,中小火烧的四周起小泡即可关火,不要全开。
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步骤2/7
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倒入耐热的器皿里,放至表面结出一层薄薄的奶皮。
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步骤3/7
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在器皿边缘,用小刀切个小口,将牛奶缓缓倒出,留下少许牛奶,不能让奶皮粘在碗底。
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步骤4/7
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倒出来的牛奶,加入打散的蛋清,搅拌均匀,将牛奶过筛两遍,去除杂质。
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步骤5/7
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过筛过的牛奶,顺着蛋皮切开的小口,缓缓的贴边,将牛奶倒入。
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步骤6/7
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将牛奶用锡纸盖住,蒸锅烧开水,调成中小火,放入奶,蒸20分钟后关火,等5分钟后在取出,放凉后,入冰箱冷藏一小时以后在食用。
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最后一步
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加上红豆,果酱,葡萄干,口感非常不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-19
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