苏式月饼（蛋黄酥）
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步骤1/10
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咸蛋黄用高度白酒或朗姆酒浸泡后，150度烤15-20分钟。如果蛋黄比较干，不烤而是建议开水蒸十分钟。
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步骤2/10
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油皮、油酥分别活好……油皮要反复揉搓摔打……醒20分钟左右……油皮油酥分别分成12个小面团。
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步骤3/10
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油皮包裹油酥……封口
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步骤4/10
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擀成牛舌状卷起！
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步骤5/10
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再次擀成牛舌状卷起
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步骤6/10
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压平，尽量擀圆
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步骤7/10
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铺豆沙，放蛋黄，包起来……也可以事先用豆沙包裹蛋黄搓成球做馅，包裹起来。
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步骤8/10
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包裹成半球状。
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步骤9/10
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刷蛋液，撒黑芝麻。
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最后一步
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190度中层烤25分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-18
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