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肉松小四卷的做法

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肉松小四卷

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早就听说小四卷现在很流行，很容易卷起，也不容易开裂，而且也好记。确实比以前容易操作，不喜欢奶油之类的，所以用了肉松，口感细腻软绵，味道好极了。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 4个

、

油 40克

、

牛奶 40克

、

糖 40克

、

沙拉酱 10克

、

肉松 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄、蛋白分离
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄放入15克糖搅打均匀
步骤3/12 点击查看大图
放入牛奶、油充分拌匀
步骤4/12 点击查看大图
再筛入面粉拌匀
步骤5/12 点击查看大图
蛋白分3次放糖打发到湿性发泡就行，舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
再倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
烤箱事先预热，烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。180度烤20分钟
步骤8/12 点击查看大图
取出翻面撕下油纸，再盖上油纸放温
步骤9/12 点击查看大图
抹上沙拉酱，撒上肉松
步骤10/12 点击查看大图
卷起放入冰箱冷藏定型后即可
步骤11/12 点击查看大图
成品
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好吃

小贴士

打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。蛋白、蛋黄混合要用翻拌手法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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