酱猪蹄
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步骤1/7
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猪蹄洗净用碱水浸泡一小时以上,然后用小刀把猪蹄的皮好好刮刮,刮好后再洗几遍。
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步骤2/7
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锅里加凉水放入猪蹄焯水。
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步骤3/7
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焯好捞出,高压锅底铺上一层葱片,把猪蹄摆上,加花椒,大料,桂皮,干辣椒,姜片,冰糖。
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步骤4/7
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调出一碗汤汁:生抽,老抽,料酒,醋,蚝油,大酱(自己喜好的酱就好)酱豆腐汁,盐搅拌均匀。
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步骤5/7
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将调好的汁倒入锅内,盖上盖子,压30分钟。
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步骤6/7
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打开高压锅,把猪蹄捞出摆在炒勺里,倒入部分原汤汁,再加入葱花,蒜片,白糖,盐,鸡精少许(也可不加,我就不加,少吃添加剂),醋,大火收汁。
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最后一步
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收干了汁OK,摆盘,凉透了吃吧,呵呵,相当不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-17
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