金枪鱼蔬菜面包

浏览 2.8万 · 收藏 445 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做面包做了些时日以后，就会越发痴迷欧包，在无糖无油的状况下，搅拌，发酵，烘焙……每一个面包的每一个步骤都像面团的一次表演，每一次都小有不同而充满个性，记取这些点滴，才能真正地和面团做朋友。欧包就是这样一位成熟而质朴的朋友，它予你它生命的全部，予你成功与失败，教你懂得生活不仅仅是金钱，奋斗……生活还有温度，湿度……等一切最初级的感知。但是不要忘记还有另一位朋友，它松软，香浓，总是能给人带去惊喜与丰盛感，它像个愉快的孩子，它就是甜面团调理面包。面团里富含牛奶，鸡蛋，脂肪再搭配上丰富百变的馅料……另一种美好就呈现在面前。今天就跟大家分享这孩子般的纯真喜悦.

食材清单加入采购清单

面团-高筋面粉 180g

、

面团-干酵母 4g

、

面团-砂糖 15g

、

面团-鸡蛋 1个

、

面团-水 60g

、

面团-黄油 20g

、

馅料-速冻玉米 30g

、

馅料-速冻豌豆 30g

、

馅料-盐 1g

、

馅料-黑胡椒粉 1g

、

馅料-丘比沙拉酱 10g

、

馅料-罐头金枪鱼 100g

、

表面-丘比沙拉酱适量

、

表面-蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将【面团】中除黄油和盐以外的材料混合在一起，先将面团揉至面筋初步扩展
步骤2/11 点击查看大图
放入室温软化的黄油和盐，用手抓匀
步骤3/11 点击查看大图
继续将面团揉至面筋完全扩展，盖上湿布发酵
步骤4/11 点击查看大图
将面团发酵至两倍大后取出
步骤5/11 点击查看大图
分割成四等分滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
步骤6/11 点击查看大图
将面团翻过来，底朝上，用擀面杖擀开呈圆形
步骤7/11 点击查看大图
将面饼中间用手按低些，让面饼中间低外围高，放入适合大小的模具（纸模具可以，金属模具也可以，没有模具可以不放）
步骤8/11 点击查看大图
将玉米粒和豌豆粒提前解冻，尽量吸干水分，与罐头金枪鱼肉和丘比沙拉酱混合搅拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
撒上少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
将金枪鱼肉酱放在面团表面后，面包盖上湿布和保鲜膜发酵25分钟左右至面饼胀到两倍大。发酵完成后，在没有覆盖肉酱的面皮上刷蛋液，通过丘比沙拉酱瓶的小孔，挤出细细的沙拉条，均匀分布在面包表面。
最后一步点击查看大图
烤箱预热至175度烤15分钟左右