新手包粽子
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步骤1/9
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新鲜芦苇叶,放大锅里加水,没过叶子,开火,水开后计时十分钟关火,可加入凉水降温后,用海绵或布将苇叶擦洗干净,将两头去头去尾,留40厘米左右长度即可。
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步骤2/9
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糯米提前浸泡一晩上,第二天早上把水倒掉,控水。
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步骤3/9
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准备花生,葡萄干,大红枣去核,枣肉切丁,将材料和糯米拌在一起,(因为我做时候没拌在一起,蒸出来馅料和糯米是分开的)
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步骤4/9
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开始包了,取两张苇叶并在一起,从中间位置将苇叶弯成漏斗型,放入馅料,放一两颗冰糖,在放点馅料盖住,然后将叶子的长尾巴往前折,按紧,收住口,绑绳。
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步骤5/9
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新手包粽子小窍门,找个漏斗或饮料瓶,剪下瓶口往上四指左右高度,将苇叶并齐,弯成漏斗,放入饮料瓶口里,放入馅料,放入一两颗冰糖,在放入馅料,在把叶尾折下,盖住,将瓶口反过来,扣在手上,拿下瓶子,手指按住,把叶尾包紧。
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步骤6/9
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包紧后绑绳子。
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步骤7/9
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多包几次,慢慢的就熟练了。
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步骤8/9
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包好后放进高压锅里,大火,水开上气后调小火,计时40分钟后关火。
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最后一步
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出锅开吃,可以抹点桂花蜜,或者沾白糖吃,入口柔软粘稠,润滑细嫩,齿颊留香,回味甘甜,香嫩鲜美是为上品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-17
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