港式猪脚姜的做法

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港式猪脚姜

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这也是我看TVB 吾淑吾食学的！做出来的咸鸭蛋太好吃了！！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪脚 1500g

、

致美斋甜醋 3支

、

咸鸭蛋 10只

、

鸡蛋 10只

、

本地黄姜 750g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪脚买回来出水备用。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋和咸鸭蛋煮好剥干净备用。
步骤3/7 点击查看大图
黄姜买回来清理干净拍扁用油盐稍微煎一下，这样是因为去掉姜的寒气。
步骤4/7 点击查看大图
下姜放甜醋煮开小火煮一个小时。
步骤5/7 点击查看大图
然后下猪脚咸鸭蛋和鸡蛋。大火煮开小火煮25分钟停火浸泡三小时。
步骤6/7 点击查看大图
三个小时后的样子。。。看起来好诱惑。
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看到出油的咸鸭蛋了吗。口感吃起来特别极了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

猪脚煮好泡三小时后，就要把猪脚和鸡蛋单独盛起来放冰箱，要吃的时候再放到姜醋黎加热。这样是为了保持猪脚和鸡蛋的口感。而咸鸭蛋是越泡越松越好吃！需要吃甜一点的广东人还可以适量放点红糖！口味更加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-17

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