hello kitty冻芝士蛋糕

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在这焱焱夏日，闲暇时来上一快自己动手制作的浓浓的冻芝士蛋糕，在配上一杯花茶或冰咖啡，让你身心得到放松和愉快，让那一丝丝冰意驱散这夏日的烦闷。快来吧，亲!还在等什么呢，一起动手做起来吧^0^

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

黄油 40g

、

消化饼干 80g

、

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 150g

、

糖粉 60g

、

吉利丁粉 10g

、

牛奶 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步，先将消化饼干装在塑料袋里封口，用擀面杖压成粉末状，越碎越好。
步骤2/9
第二步，将黄油装在小碗里隔热水溶化成液态，然后加入到饼干粉末里，拌匀。
步骤3/9
第三步，把拌匀的饼干末平铺在蛋糕底部，并用勺子背或（用手）压平，压实承。放在冰箱里冷藏备用。
步骤4/9
第四步，将吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合，拌匀使吉利丁粉溶解。
步骤5/9
第五步，将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。（注意这里我没有打发淡奶油，而是直接倒进锅里和牛奶一起加热）
步骤6/9
第六步，将奶油奶酪切成小块，室温软化。（冬天可以隔水温热软化，一定要软化到无颗粒才能使用）
步骤7/9
第七步，把软化好无颗粒的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑。加入糖粉后打匀。（注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态）
步骤8/9
第八步，将凉了的牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。
最后一步
第九步，将拌好的芝士糊倒在消化饼干上面，冷藏4个小时以上。就可食用。我在冷藏好后的蛋糕面上撒了可可粉，用糖粉做成kitty猫的样子，很可爱吧^0^，最后又用了点蓝莓做装饰。要是不喜欢可可粉也可用水果和奶油做装饰，当然这里的奶油就要把它打发好后再用了。这里面我有加新鲜的芒果和猕猴桃，请在第九步前，可用切碎的水果粒沥干水份放到饼干底上面，再倒芝士糊进去。