自酿甜米酒(醪糟)
-
步骤1/13
浸泡:将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡2～24小时，随你方便啦，泡至米很容易用手碾碎即可。
-
步骤2/13
点击查看大图
煮制:用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。
-
步骤3/13
点击查看大图
用高压锅蒸米的好处是省时间，而且蒸出的米很干。
-
步骤4/13
点击查看大图
放凉:蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。
-
步骤5/13
点击查看大图
另外准备一小碗温水或干脆凉开水，将甜酒曲放入拌匀。
-
步骤6/13
点击查看大图
拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。
-
步骤7/13
点击查看大图
装入干净盆中一层层压紧。
-
步骤8/13
点击查看大图
用手在中间挖个洞。
-
步骤9/13
点击查看大图
上一步加的水不算多，米还挺干的。继续慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。
-
步骤10/13
点击查看大图
一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。
-
步骤11/13
点击查看大图
盖上密封盖。冬天放入米酒机中，三天。现在是夏季，温度高，直接放室温，二天。很多人说冬天36个小时就出酒，其实时间是不够的。
-
步骤12/13
点击查看大图
现在是夏季，二天后出酒啦！好甜好甜。
-
最后一步
点击查看大图
喜欢将2勺甜酒放入牛奶中，因为甜酒有曲度，在牛奶中会轻度发酵，半小时后就成奶酪啦！再进冰箱冷藏下拿出来吃，极美的一道甜品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-16
甜米酒的相关分类
甜米酒的相关推荐
-
自酿米酒
61060人看过 -
自酿米酒
279675人看过 -
自酿米酒
368052人看过 -
自酿黄酒米酒
75593人看过 -
自酿甜糯米酒
146560人看过 -
自酿米酒
266003人看过 -
自制米酒
150019人看过 -
自制甜米酒
686065人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18359754人看过 -
自制甜米酒（酿）#硬核菜谱制作人#
182349人看过 -
自制米酒
125596人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11654139人看过
