*可可瑞士捲*
其實不用抹奶油也很好吃,可可蛋糕烤好,切成適合入口的大小直接吃就很好吃了,鬆鬆軟軟小朋友也會喜歡的。可可味道很濃不膩我可以吃掉半條喔!
120克
59克
22克
1175
千卡
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步骤1/10
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蛋白、蛋黃分開打在無水盆子裡,蛋黃裡加10克糖、油、打散後看不出有浮油、細膩光滑狀態中。
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步骤2/10
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接著加水攪拌均勻、現在這時候蛋黃糊應該是稀的
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步骤3/10
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加入可可粉,低筋麵粉,攪拌均勻(我的攪好有點乾、好像秤錯低粉了但是沒關係我加了20ml牛奶,如果跟我一樣那也加點牛奶就行、稍微水水的就可以不要加很多喔)
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步骤4/10
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就像這樣,攪拌均勻看不到麵粉顆粒就行
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步骤5/10
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蛋清中幾點檸檬汁,30克糖分三次加進去打發到拿起打蛋器樣圖片這樣就行。黏在打蛋器上完全滴不下來、這時候烤箱先預熱5分鐘上下火180度
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步骤6/10
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打好的蛋白霜分三次加入攪拌好的可可蛋黃糊裡,翻拌均勻(上下翻拌喔)烤盤鋪上油紙倒入烤盤,震兩下,上下火180度烤15分鐘。
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步骤7/10
蛋糕進去烤時,這時打奶油,淡奶油加10克糖發備用
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步骤8/10
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蛋糕烤出來的樣子,桌上鋪上保鮮膜,蛋糕倒扣在保鮮膜上,把油紙撕掉
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步骤9/10
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蛋糕微熱時抹上打發的奶油,捲起來就可以了,放冰箱冷藏一下就可以拿出來切了。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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