卤肉馒头
本来要做成卤肉包,结果捏残了,都捏残了还写菜谱,真是因为好吃~ Isabella不喜欢吃生肉馅的大肉包,卤肉包才是我的菜。
304克
111克
389克
4656
千卡
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步骤1/11
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温水化开酵母。
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步骤2/11
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酵母水和面粉混合揉成粗糙的面团,醒发二十分钟。
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步骤3/11
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然后揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至2.5倍大。
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步骤4/11
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五花肉切块,加一点生抽,再加八角和姜,放入高压锅或是电压力锅里压熟。
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步骤5/11
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煮好后把肉捞出来,放到炒锅里,加两大勺肉汤、盐、糖、两种酱油来煮,稍微收一下汤汁。
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步骤6/11
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炒好的肉转移到砧板上,用刀切碎,记得保留肉汁。
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步骤7/11
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发酵好的面团取出揉一揉,分成四等份。
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步骤8/11
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每一份再分成无份。
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步骤9/11
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分好的小剂子搓圆,擀成包子皮,不要太薄也不要太厚。
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步骤10/11
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然后包包子,它的命运就是在这一步改变的,本来它是个包子,但是长得太丑,我直接把褶给毁了,扣过来,变成馒头。
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最后一步
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包好后醒发20分钟,大火隔水蒸20分钟,出锅后焖一会儿再揭盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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