茄盒
天气越来越热了,不喜欢。但是,对于一个常常下厨的人,从食材安全角度讲,还是比较喜欢夏天的,因为各种应季蔬菜,既便宜又新鲜,还不含生长素。茄子,营养丰富,做法多样,今天就换换口味,来一道茄盒。
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步骤1/13
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选择鲜嫩的长茄,洗净,不必去皮,茄皮营养丰富。
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步骤2/13
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猪肉馅中调入生抽、老抽、盐、葱花、胡椒粉、3勺清水和香油,顺同一方向搅拌上劲儿。
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步骤3/13
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玉米淀粉和面粉1:1的比例混合,加入鸡蛋。
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步骤4/13
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把3搅匀后,面糊会非常厚,慢慢地加入适量清水调成半流动的面糊。
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步骤5/13
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调好的面糊。
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步骤6/13
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把茄子切成2.5公分左右的厚片,中间再来一刀,这一刀不要切透哦。
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步骤7/13
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瞧,就是这个样子滴。
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步骤8/13
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借助筷子把肉馅填入茄中。
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步骤9/13
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依次沾好面糊。
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步骤10/13
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油锅烧至七分热。
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步骤11/13
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放入沾好面糊的茄子炸熟即可。我用的油量少,采取的是半煎半炸的方式,这样省些油,还有,待茄子定型后再翻动,以免脱糊。
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步骤12/13
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成品图。
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最后一步
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成品图。
茄子切好以后撒些盐腌出些水份再做这道菜,又是别样口感,可以一试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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