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私家西红柿土豆炖牛腩，夏天减肥也得吃肉的做法

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私家西红柿土豆炖牛腩，夏天减肥也得吃肉

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因为从今年年初开始减肥，所以就喜欢上了牛羊肉，为了减肥而亏待自己的胃，臣妾真的做不到啊！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 1000g

、

西红柿 3个

、

土豆 2个

、

盐

、

葱姜

、

料酒

、

豆瓣酱

、

冰糖

、

酱油

、

老抽

、

鸡精

、

花椒

、

桂皮

、

大料

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
市场上买回来的牛腩，切成小块，冷水入锅。
步骤2/10 点击查看大图
开大火，将水煮沸，然后撇去汤上面的浮沫。
步骤3/10 点击查看大图
另准备高压锅，锅里放入葱段，姜片。
步骤4/10 点击查看大图
放入刚才煮好的牛肉，加入热水，热水刚刚没过牛肉就好，放入些许花椒粒，大料两个，桂皮2小段，然后加入两勺盐，一小勺豆瓣酱，一汤勺料酒，一汤勺酱油，半汤勺老抽，冰糖3颗。盖上高压锅盖，开煮。上气以后转中火煮40分钟。
步骤5/10 点击查看大图
利用这个时间把土豆切块，泡在水里待用，防止氧化。
步骤6/10 点击查看大图
西红柿划十字花刀，开水烫一下去皮，切成小块。待用。
步骤7/10 点击查看大图
40分钟后，关火，牛肉已经初步炖好。
步骤8/10 点击查看大图
锅做热，放入少许油，把西红柿块下入翻炒出红汁。
步骤9/10 点击查看大图
下入刚才炖好的牛肉和汤，放入土豆。继续炖啊炖啊，记得盖上盖子，调到中火。
最后一步点击查看大图
约莫15分钟左右，待土豆可以轻易夹碎时，调入少许盐，鸡精，调味。然后就可以出锅享用美食啦！

小贴士

牛肉切记焯的时候要冷水下锅，不然肉会变紧咬不动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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