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榴莲芝士的做法

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榴莲芝士

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼干碎 60g

、

黄油（液态） 30g

、

奶油奶酪 160g

、

白糖 30g

、

全蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

打发至五六成的淡奶油 70g

、

榴莲泥适量

烹饪步骤

步骤1/8
黄油隔水加热化成液体，跟饼干碎搅拌均匀。铺在6寸蛋糕模具中，压平，压实。放冰箱速冻备用
步骤2/8
奶油奶酪切碎加白糖一个盆里。电动打蛋器打至顺滑无颗粒（隔着热水比较好打）
步骤3/8
先加蛋黄，电动打蛋器中速打均匀就好，不可打发。再加全蛋，中速打均匀，不可打发
步骤4/8
倒入打发至五六成的淡奶油。用橡皮刮刀搅拌均匀（这步不可用电动打蛋器）（用植脂奶油也可以，但是用淡奶油会更好吃更健康）
步骤5/8
倒入扯碎的榴莲泥（建议选用熟一点的榴莲）用橡皮刮刀拌均匀。拿出速冻好的饼干底，把榴莲芝士糊倒进去，轻轻震几下
步骤6/8
烤箱预热。上下火都是160℃。烤盘里加一半以上的水，放中层。同格再放一层铁架子，把六寸芝士放进去烤至一个钟头
步骤7/8 点击查看大图
烤好之后，不要立刻拿出来。等稍微不那么烫手了再拿出来常温下放凉，凉了之后，整个包上保鲜膜以防串味。放冰箱里速冻一晚上。隔天再取出脱模
最后一步点击查看大图
最后一步当然是吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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