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葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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因为妹妹做成功了然后要来配方，再到蛋糕店买来现成蛋挞皮就开始捣鼓了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 180g

、

纯牛奶 140g

、

细沙糖 70g

、

鸡蛋黄 5个

、

低筋面粉 15g

、

炼乳 15g

、

现成蛋挞皮 17个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋挞皮自己做难度太大，所以去蛋糕店找老板买了一袋50个，算我30块。
步骤2/10 点击查看大图
蛋挞皮分开一个个的摆盘子上然后放冰箱冷藏，如果不放冰箱天气太热不一会就会融化的。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋5个，只要黄，蛋白不要，然后打散待用。
步骤4/10 点击查看大图
牛奶，淡奶油，混合搅拌均匀，加入细沙糖上煤气灶小火磨散，用勺子在底下磨直到沙糖完全融化，马上关火，千万不能把牛奶煮开了，然后放凉待用。
步骤5/10 点击查看大图
加入打散的蛋黄搅拌均匀，过筛面粉倒入用橡胶刀搅拌均匀，最后蛋酱再过筛一遍，这样口感会更细滑。
步骤6/10 点击查看大图
上模，记住要装8分满哦。
步骤7/10 点击查看大图
我用的是美的家用小烤箱，下层200度，烤25分钟，提前预热10分钟哦。
步骤8/10 点击查看大图
刚出炉的样子。
步骤9/10 点击查看大图
出炉约一两分钟之前定型了，是不是很美。
最后一步点击查看大图
口感超好，70克的糖刚刚好，不会太甜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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