罗勒烤鸡腿+罗勒油意面

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这个菜是腐国那个厨界奇才吉米奥立弗最先发布的，不知道是不是他的创造，然后又被台湾庄祖宜发扬光大。我以前看过吉米的视频和菜谱，根本没注意这个菜，直到看完庄祖宜的才实验去做，其实现在想想，主要原因是当时我种的罗勒长疯了，不出所料，一次成功！太好吃了，成了我们家一道保留菜，从罗勒可以采摘时开始，断断续续吃到冬天。罗勒是最好种植的香草了，你们赶紧去买种子然后马上播种，我写这些文字的时候是六月份，现在种保证今年能吃上，然后留一棵让它开花结籽，明年不用管它，自己就长出一片。如果是用花盆种罗勒，那就留种子埋到土里去——这是一种像野草一样的香草。

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1小时以上 | 配菜(中级)

罗勒叶越多越好

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鸡腿随便

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小蕃茄（圣女果） 1小盆

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大蒜 2头

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盐若干

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黑胡椒若干

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橄榄油若干

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尖辣椒 2-3个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
这就是罗勒，最好种活的香草。
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今年，我实验在土豆的阴影后面的狭缝里种了几棵罗勒，也长得不错。这倒是一个延续开花的好办法！要知道，所有可食用植物都在开花后口感暴跌。
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摘一盆叶子
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把罗勒浸水泡一会儿，然后用我前面的菜谱里说的甩菜器甩干。
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泡罗勒的时候洗净彻底化冻的鸡腿。
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把小蕃茄（圣女果）切成一半一半的。
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给烤盘里铺上锡纸，你不爱铺也行，就是刷盘的时候麻烦。
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在烤盘里满满地铺上罗勒叶，然后均匀地摆上鸡腿。
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在鸡腿和鸡腿的间隙铺满切成一半的小蕃茄。
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然后在每个鸡腿的表面撒盐，用粗粒的海盐口感更好，尽量不要撒到鸡腿以外。撒盐时不用太小心，多撒没事儿！因为会混着鸡皮的脂肪流到烤盘里。
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然后再在鸡腿上撒一层现磨黑胡椒。
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然后把不剥皮的大蒜粒均匀地摆到鸡腿和鸡腿中间，千万不要剥皮，烤糊了就苦了！这事儿我干过！
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如果还有剩下的罗勒叶，就再铺点，但要注意别盖住鸡腿上。
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最后，撒橄榄油，撒遍鸡腿，别吝啬。
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烤箱预热175度，烤90分钟即可！但有一次时间紧，我用200度烤了60分钟，味道和口感也差不多！
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在烤鸡腿的时候，看到有剩下的圣女果，我就去花园里揪点生菜、苦苣啥的拌个油醋汁色拉，我前面的菜谱里有几种色拉或者西式素菜的菜谱，你们可以去找找，都很简单。
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烤好了，卖相不错吧？够简单吧？庄祖宜说她开爬梯的时候用这个办法一次烤几十个鸡腿，呵呵，只要烤箱过大，烤几百个也行。
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把鸡腿取出后，烤盘里剩下的所有汁汁水水都不要浪费，全盛出来。这时候再把大蒜的皮剥掉，因为蒜已经彻底烤熟，所以剥皮非常容易。
最后一步点击查看大图
主食可以是白水煮意面、土豆泥、中东的古斯古斯（阿拉伯主食，进口超市都有卖），用烤鸡腿产生的汁水来拌，别提多好吃了！