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紫薯糯米糍的做法

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紫薯糯米糍

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夏季炎热，吃啥都没食欲…紫薯粥也吃够了～该换个吃法了！我是照着Tinrry的方子做了小小改变，把馅儿料换成紫薯，做出来一样好吃哦～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯泥 100g

、

三象糯米粉 120g

、

牛奶 100g

、

椰浆 100g

、

椰蓉适量

、

糖粉(馅儿) 15g

、

糖粉(入粉中) 50g

、

玉米淀粉 30g

、

无盐黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品图
步骤2/9 点击查看大图
紫薯捣烂成泥状，加入15克糖粉(糖的份量可按个人口味适当调整)，用手动打蛋器搅拌均匀，盛入小碗备用。
步骤3/9 点击查看大图
将所有粉类倒入搅拌碗，再将(除黄油外)椰浆、牛奶倒入粉中搅拌至无颗粒
步骤4/9 点击查看大图
将溶化成液体的黄油倒入面糊中，搅拌至油水不分离的状态即可。
步骤5/9 点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入盘中备用～
步骤6/9 点击查看大图
锅中加水上架，等水开了把盘放锅里，盖上锅盖大火蒸10分钟左右(时间依自家的火侯而定)
步骤7/9 点击查看大图
可以用筷子戳一个洞，无面糊流出即算蒸熟。
步骤8/9 点击查看大图
趁热将蒸好的面团盛入深一点的碗里，盖上保鲜膜，放一旁凉至温热。
最后一步点击查看大图
从面团中取一个小挤子(大小自己决定)，双手指拿住，这时的面团表面看着不光滑，用两个大拇指将面团往里塞，这时候的面团会越塞越光滑～然后再按扁面团，放入提前备好的紫薯泥，合口的方法依照包包子的手法，收口后放椰蓉里滚一圈，用手轻轻拍掉多余椰蓉，放盘！

小贴士

材料备好，先将紫薯煮熟，捣烂成泥备用。黄油隔水融化备用！注意搅拌时要均匀，倒入黄油后搅拌至看不到黄油、油水不分离的状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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