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辫子吐司的做法

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辫子吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种

、

面包粉 175g

、

酵母 3g

、

水 105g

、

主面团

、

面包粉 75g

、

细纱糖 36g

、

盐 3g

、

蛋液 20g

、

淡奶油 20g

、

水 20g

、

黄油 20g

、

馅蜜豆、肉松、红薯、椰蓉。选一

、

饰面蛋液，香酥粒

、

香酥粒

、

黄油 15g

、

细纱糖 15g

、

低筋粉 35g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
中种部分揉匀，发四倍大。
步骤2/12 点击查看大图
加主面团，初黄油以外的东西，揉到扩展，加黄油揉至完全扩展。松弛30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
松弛后分割成三分，再松弛15分。把松弛后的面团擀椭圆。
步骤4/12 点击查看大图
加馅。
步骤5/12 点击查看大图
可以根据喜欢加。
步骤6/12 点击查看大图
卷起。
步骤7/12 点击查看大图
组成三股辫。
步骤8/12 点击查看大图
最后发酵，刷上蛋液，放上香酥粒。
步骤9/12 点击查看大图
香酥粒做法，黄油软化加细纱糖，打匀，加低筋粉，搓成小粒。
步骤10/12 点击查看大图
180度，30分钟。
步骤11/12 点击查看大图
放凉脱模。
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美吗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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