鲜肉粽(超详细图解)
外面买回来的肉粽,我儿子要么嫌肥肉太多,要么嫌肉少吃不到肉,儿子对我说:妈妈,你还是包点粽子吧,肉要多,不要太肥。因为大家买的粽叶大小不一样,所以没办法具体计算每个多少克,或者这些糯米可以包几个,我这里的材料包了25个,挺小的,所以大家可以自己把握每个放多少肉,包多少米
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步骤1/25
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提前一晚把粽叶浸泡,挺脏的,第二天泡好后在流水下一张张清洗干净
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步骤2/25
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猪肉切成宽2~3cm,宽6~7cm左右的长条,加入适量料酒和酱油抓匀腌制,我这里用了老抽,所以颜色比较黑,大家可以自己选择用哪种肉,喜欢油一些就用五花肉,精一些就腿肉,也是提前一晚腌制
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步骤3/25
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猪肉腌制一晚上后,就可以清洗糯米,做备包了
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步骤4/25
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糯米里同样加入适量酱油拌匀,我两斤糯米,放老抽,一点点盐,这个颜色够了
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步骤5/25
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取一张干净的粽叶
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步骤6/25
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长度的三分之一处折起,是窄的这头哦,如果粽叶很小,可以两张叠起来
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步骤7/25
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三分之一处折起之后,用手指这里也折一下
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步骤8/25
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这样就不会漏了
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步骤9/25
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放入适量糯米
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步骤10/25
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放入腌制好的肉
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步骤11/25
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再盖一层糯米
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步骤12/25
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把剩下的粽叶折过来盖住
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步骤13/25
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盖住之后,两边多余的部分往下包住
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步骤14/25
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手捏住粽子,上面多出来的部分往下折
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步骤15/25
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这样折下去
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步骤16/25
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这样就全部包住了
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步骤17/25
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左手拿住粽子,绳子一头用食指压住,右手一圈圈包,也可以一头用嘴咬住绕绳子
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步骤18/25
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绳子要扎紧,太松的话煮的时候会散开
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步骤19/25
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这样棒就可以
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步骤20/25
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我用的是这种棉绳,这样就包好了
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步骤21/25
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全部包好全家福
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步骤22/25
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我用电压力锅煮,把粽子放好,水没过粽子,加入适量盐,我放了大概5克左右,电压力锅50分钟
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步骤23/25
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剥开后样子
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步骤24/25
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里面的样子,很多肉,很香啊
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最后一步
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香喷喷的大肉粽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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