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鲜肉粽（超详细图解）的做法

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鲜肉粽（超详细图解）

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外面买回来的肉粽，我儿子要么嫌肥肉太多，要么嫌肉少吃不到肉，儿子对我说：妈妈，你还是包点粽子吧，肉要多，不要太肥。因为大家买的粽叶大小不一样，所以没办法具体计算每个多少克，或者这些糯米可以包几个，我这里的材料包了25个，挺小的，所以大家可以自己把握每个放多少肉，包多少米

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪腿肉 2斤左右

、

老抽适量

、

糯米 2.5斤

、

粽叶适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
提前一晚把粽叶浸泡，挺脏的，第二天泡好后在流水下一张张清洗干净
步骤2/25 点击查看大图
猪肉切成宽2～3cm，宽6～7cm左右的长条，加入适量料酒和酱油抓匀腌制，我这里用了老抽，所以颜色比较黑，大家可以自己选择用哪种肉，喜欢油一些就用五花肉，精一些就腿肉，也是提前一晚腌制
步骤3/25 点击查看大图
猪肉腌制一晚上后，就可以清洗糯米，做备包了
步骤4/25 点击查看大图
糯米里同样加入适量酱油拌匀，我两斤糯米，放老抽，一点点盐，这个颜色够了
步骤5/25 点击查看大图
取一张干净的粽叶
步骤6/25 点击查看大图
长度的三分之一处折起，是窄的这头哦，如果粽叶很小，可以两张叠起来
步骤7/25 点击查看大图
三分之一处折起之后，用手指这里也折一下
步骤8/25 点击查看大图
这样就不会漏了
步骤9/25 点击查看大图
放入适量糯米
步骤10/25 点击查看大图
放入腌制好的肉
步骤11/25 点击查看大图
再盖一层糯米
步骤12/25 点击查看大图
把剩下的粽叶折过来盖住
步骤13/25 点击查看大图
盖住之后，两边多余的部分往下包住
步骤14/25 点击查看大图
手捏住粽子，上面多出来的部分往下折
步骤15/25 点击查看大图
这样折下去
步骤16/25 点击查看大图
这样就全部包住了
步骤17/25 点击查看大图
左手拿住粽子，绳子一头用食指压住，右手一圈圈包，也可以一头用嘴咬住绕绳子
步骤18/25 点击查看大图
绳子要扎紧，太松的话煮的时候会散开
步骤19/25 点击查看大图
这样棒就可以
步骤20/25 点击查看大图
我用的是这种棉绳，这样就包好了
步骤21/25 点击查看大图
全部包好全家福
步骤22/25 点击查看大图
我用电压力锅煮，把粽子放好，水没过粽子，加入适量盐，我放了大概5克左右，电压力锅50分钟
步骤23/25 点击查看大图
剥开后样子
步骤24/25 点击查看大图
里面的样子，很多肉，很香啊
最后一步点击查看大图
香喷喷的大肉粽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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