紫薯蛋挞(自制挞皮)
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步骤1/12
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制作挞皮,将一个鸡蛋,面粉,50克砂糖,50毫升牛奶,10克黄油,泡打粉揉成一个光滑面团,静置30分钟松弛
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步骤2/12
将剩余黄油融化,加入面粉捏成油酥面团
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步骤3/12
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取出松弛好的面团,压平,将油酥面团均匀铺在表面
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步骤4/12
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卷起来,擀成牛舌状
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步骤5/12
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反复卷起来,擀平
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步骤6/12
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最后切成小圆柱体
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步骤7/12
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取出一个,压平,擀成手掌大的圆形
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步骤8/12
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将挞皮放进事先涂抹油的模具,放进烤箱,200℃烤10分钟
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步骤9/12
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制作挞水,将牛奶倒入锅中,加入砂糖,煮沸后,冷却至常温,小心将打散两个鸡蛋的蛋液倒入牛奶中,不断搅拌
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步骤10/12
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往混合液中加入10克淀粉,搅拌均匀
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步骤11/12
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往烤好的挞皮里放入事先蒸熟的紫薯,接着倒入挞水,放入烤箱180℃烤20分钟
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最后一步
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最后,成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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