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广式腊味粽的做法

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广式腊味粽

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今天（周末）去超市、菜市场、到处都是端午节的粽子，很有端午节的气氛。看了一下粽子，都很贵，还有几天端午节，还是自己动手包粽子吧，调自己喜欢吃的味道。先来包广式腊味粽子。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米 500克

、

腊肉 200克

、

腊肠 200克

、

盐适量

、

油适量

、

粽叶适量

、

粽绳适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好的糯米，洗干净；
步骤2/10 点击查看大图
洗干净的糯米浸泡一个晚上；PS：至少要五个小时以上。
步骤3/10 点击查看大图
捞出糯米，用漏篮子洌干水；
步骤4/10 点击查看大图
加入油、盐，均匀搅拌，腌制十分钟；
步骤5/10 点击查看大图
切好的腊肉、腊肠，撒些五香粉；
步骤6/10 点击查看大图
粽叶、绳子，洗干净，浸泡；PS：广州买的粽叶多数是干粽子，所以要浸泡一个晚上，如果买的是刚刚摘的粽叶就不需要浸泡，洗干净即可。
步骤7/10 点击查看大图
粽叶从中间折成漏斗形状，注意底部不能有洞，要重叠粽叶；放入糯米，和腊肉、腊肠，一起包好，用绳子捆结实；
步骤8/10 点击查看大图
包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶和绳子，洌干水；
步骤9/10 点击查看大图
粽子放入锅中，加入适量的清水，清水一定要浸末粽子，不能有粽子露出；
最后一步点击查看大图
煮一个小时即可，这是煮好的粽子，可以吃了。

小贴士

1.糯米浸泡的时间一定要足够； 2.粽子捆绑要结实，才好吃； 3.煮粽子的水一定要盖过粽子；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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