家常肉饼
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使用豆果美食两个月我已从不会做菜变的功力了得,以前自己炒了菜自己都不吃~现在美味了得,挑剔的老公都赞不绝口!今天中午做的肉饼,没想到自己借鉴后做出来的实在是太美味了,于是分享给大家,用豆浆机打好豆浆,简直美味呀。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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和面。将面粉倒入面盆中撒上一层孝母粉,添水,和面,面要尽量软,多加些水就可以让面软,活到面团刚刚不粘手即可,盖锅盖静至1-2小时,面团发好即可(变膨胀松软)。我都是晚上睡觉前将面活好,第二天就可以直接用了。
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步骤2/6
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面发好后,将面团在案板上重新揉一遍,放在一边15-20分钟,再次醒面。多此步骤可以让肉饼吃起来更松软,不再次醒面口感一般面发硬。
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步骤3/6
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准备肉馅,煮些花椒水,二十几粒花椒加少量水煮开放凉在用。肉馅加香油(多放一点)南酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽、老抽(均适量),加花椒水(多加一点),搅匀再加入花生油(我加的橄榄油),同一方向搅匀。
步骤4/6
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发布于 2015-06-14
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