红枣糯米粽子
快到端午了,准备自己独立从头到尾完成一锅粽子,记得小时候都是姥姥包粽子,我在凑热闹,也学了那么点点,后来也插手包过几个,包完就不管了,后续工作我就等着吃了。今年突然兴起,自己尝试一下!最初包的几个也是费了劲,粽叶总是包不好,后来摸清楚了套路,很容易就完成啦!第一次的作品,味道还不错!这次是枣嗒!
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步骤1/8
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糯米洗净,温水泡2小时左右
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步骤2/8
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粽叶洗净,开水焯五分钟左右,再用凉水泡两小时左右,这样包的时候粽叶不容易裂开
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步骤3/8
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取三条粽叶,码齐后将大头的一端窝成漏斗状,注意尖端要紧闭,防止漏米。
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步骤4/8
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先放入一点糯米,再放入一个枣(我包的粽子小,枣比较大,就够放一个的,大点儿的粽子可以多放)
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步骤5/8
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最后填满糯米,压紧,用左手将漏斗后面的粽叶盖在糯米上,右手虎口处卡着抓住,形成一个死角粽子,将多余的粽叶围着粽子包紧
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步骤6/8
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包紧的粽子就完成了,再用棉绳缠好,注意松紧要适中,将粽叶尾部多余的小尖剪去,检查一下没有漏米的地方,就可以了。
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步骤7/8
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高压锅煮粽子:粽子放入锅内,倒入高出粽子1-2cm的水,上气后煮20-30分钟即可。煮好后让它自然跑气后别打开锅盖,闷上两小时左右再开,味道和口感会比较好。(我是晚上煮的,直接闷了一晚上,早晨才开的锅盖)
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最后一步
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duang〜上成品了,口感还不错,味道也不赖
鲜粽叶洗净之后开水焯五分钟左右,再用凉水泡久点儿,这样粽叶不容易包的时候裂开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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