夏天的味道—冻芝士慕斯
转眼间,炎炎夏日已经到来。觉得只是一恍神的功夫,短裙、凉拖就已然上身。走在街头,时髦的女孩各种清凉的装扮令人应接不暇,赏心悦目:) 今天推荐的这款蛋糕是非常适合夏季食用的。制作简单,冰凉清爽,口感细腻,有入口即化的感觉。夏季午后,品尝一块冻芝士蛋糕,相信会一扫酷热带来的烦燥,有平心静气之功效:)
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步骤1/15
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提前将奶油芝士置于室温软化
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步骤2/15
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提前将吉利丁粉泡软并隔水融化为液体
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步骤3/15
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将奶油芝士隔水加热软化
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步骤4/15
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待软化后一次性加入细砂糖,搅拌均匀
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步骤5/15
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加入柠檬汁搅拌均匀
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步骤6/15
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加入酸奶搅拌均匀
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步骤7/15
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为了美观将蛋糕片剪小一圈,放于蛋糕模在正中央
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步骤8/15
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加入融化的吉利丁液体搅拌均匀
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步骤9/15
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将淡奶油用电动搅拌器搅拌至八分发
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步骤10/15
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将打发的淡奶油分两次加入芝士糊中
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步骤11/15
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搅拌均匀,至此芝士糊准备完成
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步骤12/15
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将芝士糊倒在铺好蛋糕片的蛋糕模中,用力震几下,震平蛋糕表面将蛋糕模置于冰箱冷藏四小时以上,最好是过夜
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步骤13/15
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脱模时,用热毛巾缠绕蛋糕模一圈,或用电吹风吹一圈,用力将模具底部向上推出。脱模后即可享用,也可以根椐自己的喜好进行最终的装饰。
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步骤14/15
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奶油霜裱花装饰
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最后一步
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成品图
1、这款蛋糕底也可以用全麦饼干加黄油,但我个人更喜欢蛋糕底。如果用饼干加黄油,份量是全麦饼干50克,黄油25克。饼压碎后与液化的黄油混合均匀,铺于模具底部。
2、冻芝士蛋糕有的不将淡奶油打发,而是直接加入,打发后的口感更轻盈,是巴伐利亚风味的冻芝士。
3、蛋糕制作很简单,而且可以根据喜好加入水果,产生不同的口感,以后再介绍加入水果的做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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