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香干炒腊肉的做法

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香干炒腊肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香干适量

、

腊肉适量

、

大红椒 1个

、

豆豉 2勺

、

花椒少许

、

耗油 1勺

、

生抽适量

、

盐少许

、

大蒜 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
腊肉洗净切片，豆豉洗净后用清水泡五分钟，香干、大红椒洗净切块，大蒜切段。
步骤2/7 点击查看大图
锅内放水烧开，将香干入锅过一下水盛出，这样可以去除石膏味。（注：本步骤忘拍照片，所以此照片错误）
步骤3/7 点击查看大图
锅内倒油，放豆豉、花椒爆香，然后放腊肉翻炒均匀。
步骤4/7 点击查看大图
再放入香干，加适量盐，翻炒至香干呈焦黄色。
步骤5/7 点击查看大图
放入红椒，然后加1汤匙清水，翻炒均匀，这样香干的口感会更好。
步骤6/7 点击查看大图
再加入1勺蚝油，2勺生抽提味，再放入蒜段翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。豆豉、腊肉的香味和香干的焦软融合在一起简直太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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