柠檬纸杯蛋糕

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切墩(初级)

柠檬 1个

、

全蛋 2个

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 120g

、

盐少许（约1克）

、

低筋面粉 100g

、

无盐黄油 50g

、

无盐黄油 250g

、

糖粉 100g

、

淡奶油 60g

、

香草精 15毫升

、

各种颜色食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先用刨丝器把柠檬皮刮下来，（我的柠檬是洗干净了的哟！）只要黄色的那层表皮哟，因为柠檬的香气就在表皮上，接下来柠檬切开榨汁，没有榨汁机的亲们用手捏出汁来也可以的！然后预热烤箱170度上下火
步骤2/14 点击查看大图
无盐黄油放进烧开来的一锅热水隔水融化
步骤3/14 点击查看大图
首先把2个全蛋和2个蛋黄打到一个大的打蛋盆用电动打蛋器把全蛋和蛋黄打散一档就好了，接下来把细砂糖一次性全部倒进去，稍微加一点盐，大概一克，用打蛋器高速打发到发白变浓稠为止，
步骤4/14 点击查看大图
提起打蛋器滴落会马上消失纹路，转一档打几圈，加15毫升柠檬汁（没有可不加）跟之前刮下来的柠檬皮和挤出来的柠檬汁
步骤5/14 点击查看大图
换手动打蛋器快速搅拌均匀，不然蛋糊就会消泡比较严重，搅拌均匀后，
步骤6/14 点击查看大图
把低筋面粉过筛加进去，就继续用手动打蛋器拌匀就好，拌匀的速度越快越不会消泡的，（这是加了面粉拌匀的效果）接下来融化好的黄油加进去，黄油不能太烫哦，太烫也是容易消泡的
步骤7/14 点击查看大图
拌匀之后就可以，把面糊装进裱花带，在挤进纸杯尽快送入烤箱咯！
步骤8/14 点击查看大图
可以用杏仁片做装饰，考好的蛋糕也可以根据自己的喜好用奶油霜装饰
步骤9/14 点击查看大图
接下来是做奶油霜了。提前准备250克的无盐黄油室温软化好，用电动打蛋器一档把黄油打至顺滑，加入100克的糖粉用打蛋器拌匀一下，（不拌匀的话，糖粉会飞溅）在继续打发到看不见糖粉，后转高速打发到黄油体积变大，颜色变浅，期间记得把飞溅到盆璧的糖粉用刮刀刮进拌匀
步骤10/14 点击查看大图
打至成羽毛状，浅颜色变浅了，就可以分2次加入60克的淡奶油。每加一次都要充分拌匀后在加哦！把淡奶油完全融合后在加15毫升的香草精。
步骤11/14 点击查看大图
完全拌匀后就可以根据自己的喜好加不同颜色的色素了。
步骤12/14 点击查看大图
做不同造型了
步骤13/14 点击查看大图
做不同造型了
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤