香甜绿豆糕，解暑必备小糕点

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1小时以上 | 配菜(中级)

绿豆 500g

、

白糖 165g

、

黄油 80g

烹饪步骤

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绿豆一斤
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泡一晚上，我是早上泡好，晚上去皮，双手搓呀搓，然后开自来水冲走皮，继续搓，两小时后是这样
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一直在厨房给绿豆脱皮，连续三个小时就这成果，我满意了。白天没时间，昨晚弄到半夜十二点，脱皮好就这样放冰箱。所以大家最好买脱皮的绿豆。
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早上起来，放绿豆进高压锅，少少水就好，尽量少水，按煮饭健煮熟。不煮的话，可以上锅蒸半小时，会比较干比较好。
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煮绿豆的时间，把模具找出来，开水烫烫消毒。
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绿豆煮好倒出来，这样我都觉得湿，越干越好。
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白糖分多次放入绿豆泥，不停用打饭勺压泥搅拌，还是力气活
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加完白糖加黄油，继续搅拌均匀，边搅拌边压泥，我表示手酸的厉害。
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搅拌均匀是这样滴，哭死，太多水分啦！大家煮绿豆的时候水尽量尽量少，切记。
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热锅，小火，有平底不粘锅更好，我家这锅费劲。不停翻炒，不要停手，怕糊。我这么一点点炒了一个多小时。
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炒完这样就不错咯，费劲的活儿基本完成。
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月饼模具，宝宝的饭团模具我都用起来，很快成型，一斤绿豆做出17个绿豆糕。
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成品漂亮吧！可以直接吃了。
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成品图
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成品图