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松软厚底披萨8-9寸的做法

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松软厚底披萨8-9寸

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网上找的视频配方，我懒，直接截图了，对方好像也是转载的，没办法告知视频原主人，就帮忙打个广告吧——天天烘培连锁家人多，就按比例加了量放烤盘里折腾，外观不咋地，味道还是棒棒哒，发这个最主要原因还是有个地方记菜谱

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 170g

、

酵母 2g

、

40℃温水 90g

、

盐 2g

、

糖 8g

、

色拉油 8g

、

马苏里拉芝士 80-100g

、

各种馅料适量

烹饪步骤

步骤1/14
准备好所以材料，将馅料切丁备用
步骤2/14 点击查看大图
酵母加入温水，将其唤醒然后加入色拉油
步骤3/14 点击查看大图
大盆中筛入高粉，加入盐糖和混好的酵母水混合成光滑面团，无需出筋
步骤4/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至2-3倍大
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面团取出进行整形，擀成披萨盘大小记得撒面粉防粘
步骤6/14 点击查看大图
披萨盘底刷油
步骤7/14 点击查看大图
面饼装入披萨盘，铺开，让周围有圆润均匀的一圈，尽量让底部薄一点
步骤8/14 点击查看大图
用餐叉在底部戳出小孔
步骤9/14 点击查看大图
放进烤箱发酵30分钟，不盖保鲜膜，但在加热管边上放一杯清水要松软一定要二次发酵
步骤10/14 点击查看大图
取出披萨在，再用餐叉戳一些洞，披萨周围一圈可以刷一下色拉油，色泽更好如果边太大，可以适当的压小一点
步骤11/14 点击查看大图
顺序1.刷上酱料2.撒上披萨草，出炉后也可以在撒点3.铺上三分之一的芝士4.摆放肉类5.摆放蔬果类
步骤12/14 点击查看大图
烤箱中层230℃上下火，10分钟
步骤13/14 点击查看大图
取出把剩下的芝士都撒上，如果有黑橄榄也在这步加
最后一步点击查看大图
还是烤箱中层230℃上下火，5分钟

小贴士

1.多汁的材料不要多放，会馅与饼分层的 2.要松软必须要二次发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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