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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪

、

姜

、

花椒大料干辣椒适量

、

桂皮小茴香香叶适量

、

料酒

、

生抽老抽

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/8
鸡爪稍稍冲洗。锅中放水刚刚没过鸡爪，加料酒和姜片煮沸。
步骤2/8
放入鸡爪，煮约2分钟，撇去浮沫，捞出，凉水冲洗，沥干，剪去指甲
步骤3/8
热锅温油，小火化冰糖，之后将鸡爪放入翻炒上色
步骤4/8
加入适量生抽，老抽，干辣椒，花椒，大料继续翻炒
步骤5/8
加入开水没过鸡爪，将其他调料放入
步骤6/8
大火水开后转小火，盖上锅盖，咕嘟10分钟。
步骤7/8
关火静置
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吃的时候可以加热收汁，这样颜色会比较好。

小贴士

做完后静置浸泡一阵更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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