茄子炒豇豆
酱油味风格,下饭很不错。
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步骤1/8
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茄子,豇豆洗净。
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步骤2/8
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茄子切手指粗细长短的条,豇豆切同样长的段。葱切花,姜切指甲大小的片,蒜剁泥。
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步骤3/8
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茄子装盆,加水,撒2g/1茶匙盐(不在菜谱用量内),泡5分钟,倒干水挤干茄子,撒7g/1勺芡粉,拌匀。
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步骤4/8
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豇豆入锅,水烧开后煮5分钟,滤干备用。
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步骤5/8
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油入锅烧至6成热,下茄条炒软捞出,余油留锅。
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步骤6/8
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下葱姜蒜略炒,爆香后下豇豆,翻炒至表面微干,约1分钟。
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步骤7/8
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加入茄子。
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最后一步
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放生抽、鸡精,翻炒均匀,起锅。
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候:一勺多少克?六成有多热? 》。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-12
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