草莓杏仁挞~小清新哟
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草莓季,还不狠狠撸草莓甜点~ 这款派由三部分组成~派皮+杏仁奶油(酥)层+卡仕达酱~ 小清新~ 没有淡奶油的厚重, 清新的卡仕达酱缓解了派皮和杏仁奶油的醇厚~脆脆的,淡淡带着杏仁香~ 值得你拥有:) P.S 另附 懒人卡仕达酱做法 请看小贴士
食材清单
加入采购清单
#派皮
、
低筋面粉
240g
、
黄油
100g
、
糖粉
70g
、
鸡蛋
1个
、
#杏仁奶油(酥)层
、
低筋面粉
14g
、
杏仁粉
40g
、
黄油
55g
、
鸡蛋
1个
、
#卡仕达酱
、
蛋黄
2个
、
玉米淀粉
13g
、
糖
30g
、
黄油
15g
、
牛奶
200g
、
香草荚
1根
、
#巧克力层
、
黑巧克力
100g
烹饪步骤
-
步骤1/13
#派皮制作:室温软化的黄油(请勿融化),加糖粉打发(刚开始不要开电,用打蛋头戳戳,翻翻,不然你真的会被糖粉覆盖), 分三次或者多次加入室温(一定要室温哈,不然很容易油水分离)打散的鸡蛋液, 边打发边加入,第一次融合后再加入第二次
-
步骤2/13
筛入低筋面粉,翻拌至无干粉; 团成团(请勿揉搓,我用保鲜膜团成团的),保鲜膜包好,放进冷藏室(非冰冻那层)冷藏1小时
-
步骤3/13
冷藏期间接下来做卡仕达:剖开香草荚,刮出香草籽,香草荚和香草籽一并放入牛奶中,小火加热牛奶(不要煮沸), 蛋黄加糖,用蛋抽搅打至发白,一定要到发白状态~ 筛入玉米淀粉,混合均匀,避免有小面疙瘩
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-06-11
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