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蒜香茄子的做法

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蒜香茄子

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超级下饭的一款菜.第一次发菜谱写得较粗糙望见谅！小时候很喜欢妈妈做的茄子.现在也是照着妈妈的步骤来做.做菜一般都是自己看量掌握材料.所以具体克数没称过.

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 500g

、

蒜米 8.9颗

、

葱花适量

、

油适量

、

盐适量

、

剁椒一勺

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切片放水里泡十分钟左右
步骤2/9 点击查看大图
蒜米剁碎葱花切细.剁椒准备好.盐蚝油生抽鸡精都放小碗里备好.
步骤3/9 点击查看大图
因为茄子是泡水.所以先下锅炒干水份.不用放油.茄子一碰油就炒不干水份了.炒水份时茄子也都软了.差不多水份没了就先盛起来
步骤4/9 点击查看大图
炒锅开小火放油.下蒜米和剁椒爆香爆出辣味
步骤5/9 点击查看大图
爆香蒜米后倒入炒干水份的茄子翻炒几下
步骤6/9 点击查看大图
倒入调料翻炒一两分钟。
步骤7/9 点击查看大图
洒下葱花翻炒几下
步骤8/9 点击查看大图
起锅装盘……盛饭
最后一步点击查看大图
盛饭开吃

小贴士

先炒干水份，用的油就少很多了.茄子可以用水泡或者用盐腌渍.盐腌渍洗干净挤干水份.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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