红糖烙饼
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孟老师的中式面食这本书非常实用。我经常学习。这个就是基础面团的发酵方法。还记得有一天晚上，饥肠辘辘的我们从外面回家，婆婆已经做了一摞烙饼堆得整整齐齐。让我们叹为观止！吃过以后就爱上了它！麦香实实在在。自家做的就是香！今天自己也做了。面发的很好！好吃的不得了！面食真是抚慰人心
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烹饪步骤
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步骤1/7
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先将水，即溶酵母混合。再将所有材料混合。用橡皮刮刀，将所有材料搅匀至水分消失。用手在钢盆中搓揉面团。继续搓揉后松散状面团即成完整的面团。放盆子里盖好盖子发酵1小时。
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步骤2/7
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面团移至工作台上，继续用双手搓揉成光滑状，并将面团放置在室温下，松弛，约五分钟再继续接下来的动作。我放的红糖比方子里要多。老公儿子喜欢吃甜一点的。
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步骤3/7
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将面团用擀面杖推平整再卷起来成一个条。分割成一个一个小面团。按成圆圆的饼状。再次醒发15分钟。
步骤4/7
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发布于 2015-06-11
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