中式面点～青团（麦青汁青团）

浏览 166362 · 收藏 2056 · 学做 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

青团让多少人魂牵梦萦，清明节用艾草做青团是传统，可平时大家想吃怎么办，没有艾草，用麦青汁做出来青团毫不逊色！麦青汁可以调节肠道功能，搭配牛奶喝也是不错选择！麦青汁可以直接买麦青粉冲，也可以自己家用小麦苗加水料理机打成汁！具体麦青汁价值大家可以搜搜，非常好的东东哟

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 200g

、

粘米粉 60g

、

麦青汁 70g

、

红豆沙馅适量

、

水少量

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将糯米粉和粘米粉混合，粘米粉就是大米磨成的粉！大家可以直接买粘米粉，也可以用料理机研磨，把大米磨成粉就是粘米粉了！糯米粉中加入粘米粉就是为了降低糯米粉的粘性！
步骤2/10 点击查看大图
准备麦青汁，可以直接用麦青粉冲成麦青汁，也可以直接买麦青汁，或者用小麦苗加水用料理机打成麦青汁！小麦苗的好处大家可以看看圈圈，豆友还教了大家种小麦苗哟！那位豆友写的不错哟！
步骤3/10 点击查看大图
将糯米粉，粘米粉，麦青汁和适量水搅拌均匀，揉成光滑面团！面团不能太松散也不能太黏哟，太黏后面蒸会黏在一起！
步骤4/10 点击查看大图
将揉好的面团分成30克每份，这样做出来的青团个头一样大！
步骤5/10 点击查看大图
准备豆沙馅，我的豆沙馅是之前一次做了很多冷冻在冰箱，拿出来用的！豆沙馅的制作之后我会写专门食谱，大家可以参考，也可以直接买现成的豆沙馅！
步骤6/10 点击查看大图
面团压扁，边缘薄点，包入豆沙馅，然后捏口！和包包子，饺子手法是一样的！
步骤7/10 点击查看大图
包好豆沙馅后，收口处朝下，把全部包好放入蒸笼里，蒸笼底下我铺的是油纸，大家一定要铺，不然会黏住，可以放菜叶子把青团放上去这样也是不错的！
步骤8/10 点击查看大图
蒸之前在每个青团表面抹一层油，这样不仅蒸出来色泽好，还不会黏住！千万别忘了抹油啊！
步骤9/10 点击查看大图
大火蒸十五分钟就可以出锅了，会闻到麦青的香味哟！非常香！
最后一步点击查看大图
青团冷却后，用保鲜膜包住，这样可以更好的保存青团，青团不会很快变硬！不吃要放冰箱保存哟！下次吃的时候可以回锅蒸一下，胃口好的直接吃也是没有问题哒！