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椰香慕斯杯的做法

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椰香慕斯杯

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绝对是适合夏天的甜品，浓浓的椰香和奶香，润滑清凉✪ω✪最近气温直线上升，心情也跟着烦躁起来，做点甜品平静一下吧~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

布丁液 7杯的量

、

椰浆 150g

、

牛奶 250g

、

淡奶油 150g

、

炼乳 15g

、

细砂糖 50g

、

吉利丁片 3片

、

香草荚半根

、

消化饼干 150g

、

黄油 50g

、

表面装饰椰蓉芒果

、

椰蓉适量

、

芒果丁 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备步骤来来来，吉利丁片剪成小块，放入冰水中泡软
步骤2/9 点击查看大图
消化饼干撵碎，黄油隔水融化，倒入饼干屑中混合均匀，把混合后的饼平均倒入慕斯杯中，用勺子压实，放入冰箱冷藏
步骤3/9 点击查看大图
椰浆、牛奶、淡奶油、细糖、炼乳倒入奶锅中，香草荚切开取出香草籽一通放入奶锅中，中火煮至沸腾后，小火再煮30秒为了让香草荚香味散发出（注意奶不要沸出了），后稍稍晾凉
步骤4/9 点击查看大图
煮好后放至温度降到50℃，过筛（因为奶制品煮后回出现奶皮，所以这一步尽量不要省略^ω^）
步骤5/9 点击查看大图
过筛后加入泡软的吉利丁片，稍微搅拌，因为吉利丁片会在50℃左右融化，所以注意温度不要太高免得影响吉利丁片的凝固（慕斯液中的小黑粒是香草籽，可食用，如果不喜欢可以把香草荚替换成3滴香草精或者不加）(•̀⌄•́)
步骤6/9 点击查看大图
为了让慕斯液更顺滑，再次过筛（这一步可以省略的咯(•̀ᴗ•́)و ̑̑）
步骤7/9 点击查看大图
铺好饼干底的慕斯杯从冰箱取出，倒上慕斯液，放入冰箱冷藏3小时或者直接冷藏一晚~去睡觉去睡觉咯*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
步骤8/9 点击查看大图
冷藏后取出，表面撒上薄薄的一层椰蓉，放入芒果丁✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺完成~
最后一步点击查看大图
٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 清凉好吃~好夏天哦

小贴士

关于表面装饰，我喜欢芒果和椰香的搭配，同样清新自然，不过你们也可以自行搭配呀~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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