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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

蛋清 110g

、

蛋黄 60g

、

细砂糖（放入蛋黄中） 20g

、

细砂糖（放入蛋清中） 50g

、

牛奶 65g

、

植物油 50g

、

泡打粉 5ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将蛋黄和蛋清分装在两个无油无水的碗内，加白砂糖打发蛋黄～
步骤2/11 点击查看大图
将蛋黄打发至颜色变浅，体积变大～
步骤3/11 点击查看大图
分三次加入玉米油，每次加入都要确保油蛋充分混合～
步骤4/11 点击查看大图
加入牛奶，此步骤不用搅拌～
步骤5/11 点击查看大图
低筋面粉、泡打粉过筛倒入蛋黄糊中～
步骤6/11 点击查看大图
由下至上翻拌均匀～然后放置一旁备用～
步骤7/11 点击查看大图
蛋清加糖打至干性发泡～
步骤8/11 点击查看大图
将蛋黄糊和蛋白由下至上翻拌均匀～
步骤9/11 点击查看大图
倒入模具中～
步骤10/11 点击查看大图
烤热预热150度，烤45-50分钟～
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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