狮子头
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| 配菜(中级)
五花肉馅,葱姜蒜
两个人吃一斤多点就够了
烹饪步骤
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步骤1/1
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第一步,把肉馅和鸡蛋盐酱油糖油之类的,混合一起顺一个方向用手搅拌,时间稍微有点长,有粘稠感费劲了,就可以停了。第二步,锅里坐油,比做菜时多放点油,七成热的时候把肉做成肉丸,别太大了,用煎的比较好做型,先做好圆形的顺锅边滑下去,小火,不时动动锅子,防止糊锅,别弄散了,定型工作完成后,第三步炖,我用的是砂锅用勺子捞出肉丸放入砂锅中,加入热水,没过肉,可以多放点水也没关系,我比较喜欢汤可以泡饭,但是千万别加凉水啊!接着放入酱油啥的,哈,小火炖它一个小时,之后出锅放入香菜啦!葱啥的,不尽之处欢迎提问!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-10
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