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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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馋了就学做了，结果很好吃！好有成就感！真是自己动手，丰衣足食啊！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

五花肉

、

菠萝

、

洋葱

、

青椒

、

大蒜

、

番茄酱

、

糖

、

醋

、

淀粉

、

食用油

、

盐

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肥瘦相间的五花肉，切薄片，用刀面拍几下拍实，好入味
步骤2/13 点击查看大图
放入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀，腌渍10分钟
步骤4/13 点击查看大图
腌渍肉期间把青椒、洋葱和菠萝切成大小均等的滚块，待用
步骤5/13 点击查看大图
接着将番茄酱、糖（最好白糖）和醋（最好白醋）按等比（1:1:1）放到一起，调匀备用
步骤6/13 点击查看大图
将腌渍好的肉裹匀淀粉（淀粉不要太多，否则入油锅炸时会散入油锅内，影响口感）
步骤7/13 点击查看大图
把裹匀淀粉后的肉团成团，这时往锅里倒可以没过肉团的油，（油少一些也可以，炸时倾斜油锅，让油聚到小面积的地方）
步骤8/13 点击查看大图
入油锅炸第一遍，炸熟
步骤9/13 点击查看大图
第二遍，炸脆！直至金黄，出锅
步骤10/13 点击查看大图
到出锅内大量的热油（放在非塑料的容器里，小心烫伤），然后借锅内剩下的一点油，中火，放入蒜片、青椒和洋葱翻炒一分钟，关火，盛出
步骤11/13 点击查看大图
开小火，向锅内倒入调制好的酱汁，冒泡时放入空好油的炸肉团，翻滚裹上酱汁
步骤12/13 点击查看大图
中火，之后逐步加入菠萝和炒了备用的青椒、洋葱翻炒，一分钟后将入些清水。这时如果还有想放的调理可以加一些进去，比如味精。2分钟之后开大火收汁，装盘
最后一步点击查看大图
哇！喷香的菠萝咕咾肉出锅啦！开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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