鲜肉粽
鲜肉粽是嗜肉族的最爱,也是我们的最爱,自己家里包可以任性一些,把肉切的大一点,煮好之后晶莹剔透的糯米隐隐的露出里面的大肉,让人垂涎欲滴,超出想像的美味。一次吃不完等冷了可以进冰箱冷冻保存
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步骤1/17
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提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分后加入6克盐,6汤匙生抽和3汤匙老抽,3汤匙料酒,2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(进冰箱冷藏)
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步骤2/17
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糯米淘洗干净后沥干水分
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步骤3/17
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粽叶清洗干净后再用热水泡一下捞起,准备棉线
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步骤4/17
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糯米倒入盆中,加入4克盐和一汤匙白糖拌匀
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步骤5/17
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再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀,不够味再加入生抽和老抽拌匀
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步骤6/17
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叠好粽叶
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步骤7/17
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折成漏斗状
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步骤8/17
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先加入3分之一的糯米中间加入肉
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步骤9/17
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再加入糯米填满
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步骤10/17
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粽叶往前推后中间折成三角形状后把粽叶沿角边包好
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步骤11/17
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对角各自再用粽叶沿角边来回包好
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步骤12/17
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用棉线扎紧
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步骤13/17
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把粽叶修剪一下
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步骤14/17
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放入电压锅内注入清水,水最好把粽子盖住
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步骤15/17
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盖上通电压35分钟等冷了再打开
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步骤16/17
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上桌
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最后一步
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好吃
1.这种粽叶一般一斤可以包3斤糯米。
2.里面的肉最好用肥瘦搭配,一块瘦肉再搭3分之一的肥肉这种口感最佳的。
3.调味要依照自家的口味调整,加入少许白糖能去除苦味。
4.不要高压锅用明火大火煮开后再转中火煮2个小时,中间要添加水,一直保持能浸没粽子的状态。
5.等粽子凉透了再捞起。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-10
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