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酱香鲜肉粽的做法

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酱香鲜肉粽

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由于疫情，这几年都没法回去广东，端午时节特别想念老爸包的粽子，特地打电话问了老爸做法，做出来有八成老爸的味道了！参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000克

、

瘦肉 500克

、

五花肉 500克

、

海米 50克

、

生抽 4勺

、

老抽 4勺

、

蚝油 4勺

、

豆瓣酱 2勺

、

盐 1勺

、

花生油 30克

、

粽叶适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
粽叶和绳子用温水浸泡清洗干净，沥干水分备用。
步骤2/11 点击查看大图
糯米提前浸泡4小时，沥干水分，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺盐和花生油，拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
五花肉清洗干净，切成长条，用1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱腌制入味。
步骤4/11 点击查看大图
瘦肉清洗干净，切成长条，用1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱腌制入味。
步骤5/11 点击查看大图
海米浸泡清洗干净沥干水分备用。
步骤6/11 点击查看大图
材料合集。
步骤7/11 点击查看大图
两片粽叶叠在一起，一层糯米，一层肉和海米，再一层糯米，包好，绑结实。
步骤8/11 点击查看大图
包好的粽子。
步骤9/11 点击查看大图
粽子冷水下锅，按下电压力锅的豆筋蹄键，煮好直接焖1-2个小时。
步骤10/11 点击查看大图
煮好的粽子，那个香！
最后一步点击查看大图
肥而不腻瘦而不柴，好吃极了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-08

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