正宗新疆手抓饭
前几天变天发了好几天烧,终于好了!今天决定好好慰劳一下自己和家人,做顿抓饭吧!我家小宝还是第一次吃抓饭!
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步骤1/19
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新鲜羊排洗净,用少量料酒、盐入味待用。
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步骤2/19
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胡萝卜切粗丝,南瓜切薄片,这样好熟易烂!洋葱切细丝,备用!
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步骤3/19
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看看就是这些料了!大米我选的是稻花香,很不错的大米!闷得饭很香!
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步骤4/19
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好了完事具备,开工了!锅里先座上水吧羊排焯一下。
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步骤5/19
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开锅撇掉血沫子!捞出沥干备用!
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步骤6/19
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另起油锅,开锅后倒入洋葱爆炒出香味。
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步骤7/19
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大火爆炒刚才焯好的羊排。
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步骤8/19
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将羊排的水分炒干,加热少量黑胡椒,在煸炒出香味。
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步骤9/19
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羊排炒干、炒熟、炒出油,加入胡萝卜和南瓜,继续翻炒。
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步骤10/19
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把胡萝卜和南瓜也炒熟炒香,加上盐调味,口味依个人喜好。主要只放盐,其他都不要。
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步骤11/19
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把炒好的食材全倒到电饭锅里摊平。
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步骤12/19
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大米淘好也倒进去摊平
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步骤13/19
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加水,这一步很关键,抓饭的水不能太多,多了做出来的饭太黏没有嚼劲口感,水太少了肉就咬不动,米饭还容易夹生,我是加了大概半指左右,个人认为口感还行!当然葡萄干别忘了,抓一把撒在上面就行了!
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步骤14/19
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好了Y(^o^)Y,现在只要美美的等着就行了!
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步骤15/19
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等抓饭的时间我们再做个小凉菜。因为抓饭热量很高,也很油腻,所以在新疆吃抓饭都要配上一小份凉菜。我就随便切了点现成的放了点盐和醋拌了拌,要的就是个爽口。
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步骤16/19
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大概半个小时,我的抓饭就出锅了!抓饭开锅后可以再加一些鸡粉,撒上少许孜然粉,拌匀就可以装盘了!
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步骤17/19
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我家宝贝第一次吃抓饭!看来还是小凉菜更受欢迎!
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步骤18/19
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来块羊排!
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最后一步
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看看我这份,有闻到香味吗!来你也做一锅吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-09
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