糖醋蓑衣黄瓜(也叫蛇皮黄瓜,附切法说明)#我要上首页清爽家常
记得小时候,每到夏季奶奶总爱做一盆蓑衣黄瓜,放到冰箱,等我放学,每次因为这个菜都多吃饭,饭后还忍不住去偷吃一块
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步骤1/11
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黄瓜洗净去掉根部
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步骤2/11
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在黄瓜一侧或者两侧放一根筷子,为了然刀下不去,不会切断
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步骤3/11
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切法,首先刀尖向前倾斜45度落下,以至于每刀都感觉刀尖落在菜板上,其次,入刀时刀身向左倾斜45度,如图,斜刀口
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步骤4/11
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切完一面,将黄瓜前后翻个,上下翻个,再切一遍,拉开成行
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步骤5/11
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将切好的黄瓜合拢,撒盐,腌至出汤,倒掉汤汁
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步骤6/11
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准备,蒜,姜,红椒,花椒,葱
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凉油先放花椒,姜,蒜炒香后再放辣椒和葱
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步骤8/11
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小火炒香
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步骤9/11
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烹入醋,糖,比例为1:1,最后放少许盐
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步骤10/11
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糖醋汁熬好后,放凉,倒在黄瓜上,冷藏8-12小时。
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最后一步
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我是早上做好,放冰箱,晚上下班回家吃,酸甜可口,炎热的夏季吃到凉爽的黄瓜,美美哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-09
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