秘制腌黄瓜【Mosquito私家小厨】

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这道秘制腌黄瓜酸中带甜，脆爽可口，具有开胃消食、美容减肥、降血脂等功效

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄瓜 10根

、

胡萝卜 3根

、

青辣椒 3根

、

大蒜 1头

、

姜 10片

、

泡椒 10颗

、

盐 15g

、

冰糖 160g

、

生抽 250ml

、

白醋 250ml

、

泡椒水 30ml

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
自家菜园种的有机黄瓜，带皮吃也不怕有农药残留
步骤2/20 点击查看大图
黄瓜切7-8厘米的长条
步骤3/20 点击查看大图
胡萝卜也同样切条
步骤4/20 点击查看大图
加入盐拌匀，盖上腌制一晚上，杀出水分
步骤5/20 点击查看大图
姜切片，蒜头包开不用切
步骤6/20 点击查看大图
青辣椒去籽切成条
步骤7/20 点击查看大图
准备装腌黄瓜的密封瓶，用开水烫一下消毒
步骤8/20 点击查看大图
160g冰糖称重准备好
步骤9/20 点击查看大图
生抽、冰糖放入小锅中，小火煮开，关火，搅拌至冰糖溶化，晾凉
步骤10/20 点击查看大图
将晾凉的生抽冰糖水倒入密封瓶，倒入白醋
步骤11/20 点击查看大图
放入泡椒、泡椒水
步骤12/20 点击查看大图
再放入姜、蒜、青辣椒
步骤13/20 点击查看大图
将黄瓜控干水
步骤14/20 点击查看大图
放入密封瓶中
步骤15/20 点击查看大图
盖盖子腌制6小时
步骤16/20 点击查看大图
为了使黄瓜中的水分再次蒸发，将瓜条倒出控出调料汁，将调料汁小火煮5分钟，关火晾凉
步骤17/20 点击查看大图
再次将调料汁和瓜条放入密封瓶中
步骤18/20 点击查看大图
再腌制24小时以上就可以吃了
步骤19/20 点击查看大图
腌黄瓜没有放任何防腐剂，所以尽量在1周内吃完
最后一步点击查看大图
不吃的时候密封瓶一定要盖紧哦

步骤4/20

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小贴士

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发布于 2015-06-09

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